Pitayati, P.A. et al. 2021. Perendaman Pempek dengan Larutan Kitosan sebagai Edible Coating dan Pengaruhnya terhadap Umur Simpan. Jurnal FishtecH. 10, 1 (Aug. 2021), 35–52. DOI:https://doi.org/10.36706/fishtech.v10i1.14418.