AFRIANI, Yulanda; LESTARI, Susi; HERPANDI, Herpandi. Karakteristik Fisiko-Kimia dan Sensori Pempek Ikan Gabus (Channa striata) dengan Penambahan Brokoli (Brassica oleracea) sebagai Pangan Fungsiona. Jurnal FishtecH, [S. l.], v. 4, n. 2, p. 95–103, 2016. DOI: 10.36706/fishtech.v4i2.3503. Disponível em: https://fishtech.ejournal.unsri.ac.id/index.php/fishtech/article/view/3503. Acesso em: 27 jul. 2025.