P. A. Pitayati, H. Herpandi, S. Lestari, and S. A. Ulfadillah, “Perendaman Pempek dengan Larutan Kitosan sebagai Edible Coating dan Pengaruhnya terhadap Umur Simpan”, FishtecH, vol. 10, no. 1, pp. 35–52, Aug. 2021.