Pitayati, Puspa Ayu, Herpandi Herpandi, Susi Lestari, and Siti Ayu Ulfadillah. “Perendaman Pempek Dengan Larutan Kitosan Sebagai Edible Coating Dan Pengaruhnya Terhadap Umur Simpan”. Jurnal FishtecH 10, no. 1 (August 4, 2021): 35–52. Accessed July 27, 2025. https://fishtech.ejournal.unsri.ac.id/index.php/fishtech/article/view/14418.