Pitayati PA, Herpandi H, Lestari S, Ulfadillah SA. Perendaman Pempek dengan Larutan Kitosan sebagai Edible Coating dan Pengaruhnya terhadap Umur Simpan. FishtecH [Internet]. 2021 Aug. 4 [cited 2025 Jul. 27];10(1):35-52. Available from: https://fishtech.ejournal.unsri.ac.id/index.php/fishtech/article/view/14418