Published: June 24, 2020

Articles

Proporsi Konsumsi Rumah Tangga Pembudidaya Ikan Patin (Pangasius sp.) di Kecamatan Talang Kelapa Kabupaten Banyuasin

10.36706/fishtech.v9i1.10289
Lia Perwita Sari (1), Rih Laksmi Utpalasari (2)
(1) Universitas PGRI Palembang ,
(2) Universitas PGRI Palembang
1-5
PDF
380

Ekstraksi Flavour dari Tepung Ikan Layang (Decapterus sp.) Menggunakan Enzim Protease Biduri (Calotropis gigantea)

10.36706/fishtech.v9i1.11481
Jumardi Tondais (1), David Engelbert Sombo (2), Bella Anjelika Lalenoh (3), Mappiratu Mappiratu (4), Adrian Adrian (5), Eko Cahyono (6)
(1) Teknologi Pengolahan Hasil Laut ,
(2) Politeknik Negeri Nusa Utara ,
(3) Politeknik Negeri Nusa Utara ,
(4) Universitas Tadulako ,
(5) Sekolah Tinggi Perikanan dan Kelautan Palu ,
(6) Politeknik Negeri Nusa Utara
6-12
PDF
2233

Karakteristik Mutu Kimia Ikan Asap Pinekuhe Kabupaten Kepulauan Sangihe

10.36706/fishtech.v9i1.11516
Jaka Frianto Putra Palawe (1), Ketut Suwetja (2), Lucia C. Mandey (3)
(1) Politeknik Negeri Nusa Utara. Kampus POLNUSTAR Tahuna ,
(2) Universitas Sam Ratulangi ,
(3) Universitas Sam Ratulangi
13-20
PDF
583

Analisis Mutu Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dengan Teknik Pengolahan Oven Steam

10.36706/fishtech.v9i1.11003
Rezaldi Hidayat (1), Maimun Maimun (2), Sukarno Sukarno (3)
(1) Pascasarjana Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta ,
(2) ,
(3)
21-33
PDF
4524

Pengaruh Kondisi Post Mortem Ikan Patin (Pangasius Djambal) dengan Kematian Menggelepar yang Disimpan pada Suhu Berbeda Terhadap Mutu Filletnya

10.36706/fishtech.v9i1.11005
Susi Lestari (1), Ace Baehaki (2), Imam Mahdi Rahmatullah (3)
(1) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Universitas Sriwijaya ,
(3) Universitas Sriwijaya
34-44
PDF
2162

Karakteristik Sensoris Kemplang Panggang Udang putih (Litopenaeus vannamei) dengan Penambahan Asap Cair

10.36706/fishtech.v9i1.10315
Dwi Inda Sari (1), Herpandi Herpandi (2), Shanti Dwita Lestari (3), Rinto Rinto (4), Ambarwati Ambarwati (5)
(1) Sriwijaya University ,
(2) ,
(3) ,
(4) ,
(5)
45-55
PDF
699

Karakteristik Nugget Ikan Cucut Kacangan (Hemitriakis indroyonoi) dengan Perbedaan Bahan Pengisi

10.36706/fishtech.v9i1.10928
Chairil Anwar (1), Irhami Irhami (2), Irmayanti Irmayanti (3), Endiyani Endiyani (4)
(1) Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Ternak Politeknik Indonesia Venezuela ,
(2) Program Studi Agroindustri Politeknik Indonesia Venezuela ,
(3) Fakultas Teknologi Pertanian Jurusan Teknik Industri Pertanian Universitas Serambi Mekkah ,
(4) Program Studi Agroindustri Politeknik Indonesia Venezuela
56-64
PDF
909