Published: January 29, 2025

Full Issue

PDF

Articles

Formulasi Kaldu Bubuk dari Kulit Udang dengan Penambahan Garam, Lada dan Bawang Putih Bubuk sebagai Penyedap Alami

10.36706/fishtech.v13i2.23644
Nia Boru Ritonga (1), Ira Gusti Riani (2), Raudhatus Sa'adah Sa'adah (3), Aldilla Sari Utami (4), Eka Nurriza Khairunnisa (5), Madyasta Anggana Rarassari (6)
(1) Politeknik Negeri Sriwijaya ,
(2) Politeknik Negeri Sriwijaya ,
(3) Politeknik Negeri Sriwijaya ,
(4) Politeknik Negeri Sriwijaya ,
(5) Politeknik Negeri Sriwijaya ,
(6) Politeknik Negeri Sriwijaya
87-92
PDF
6

Karakteristik Pempek Gabus dan Tenggiri dengan Penambahan Glukomanan Porang

10.36706/fishtech.v13i2.23641
AnnyYanuriati Yanuriati (1), Putra, A.P. (2)
(1) Universitas Sriwijaya ,
(2) Universitas Sriwijaya
77-86
PDF
40

Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Tahu dari Biji Lotus (Nelumbo nucifera)

10.36706/fishtech.v13i2.23646
Gama Dian Nugroho, S.Pi., M.Sc (1), Susi Lestari (2), Sherly Ridhowati N. I. (3), Siti Hanggita R. J. (4)
(1) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Universitas Sriwijaya ,
(3) Universitas Sriwijaya ,
(4) Universitas Sriwijaya
57-66
PDF
12

Bleaching Minyak Hati Ikan Cucut (Centrophorus sp.) Hasil Samping PPI Ujong Baroh dengan Adsorben Magnesol

10.36706/fishtech.v13i2.23643
Anhar Rozi (1), Sri Ayu Insani (2), Uswatun Hasanah (3), Ismail Sulaiman (4), Stephanie Bija (5)
(1) Universitas Teuku Umar ,
(2) Universitas Teuku Umar ,
(3) Universitas Teuku Umar ,
(4) Universitas Teuku Umar ,
(5) Universitas Berneo Tarakan
93-100
PDF
4

Karakteristik Kimia Ikan Parang-Parang (Chirocentrus dorab) Berdasarkan Perbedaan Bobot

10.36706/fishtech.v13i2.23639
Rodiana Nopianti, S.Pi., M.Sc (1), Sabri Sudirman (2), Ace Baehaki (3)
(1) (SCOPUS ID: 37077834800), Department of Fisheries Product Technology, faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Universitas Sriwijaya ,
(3) Universitas Sriwijaya
50-56
PDF
21

The Pengaruh Konsentrasi Garam yang Lebih Rendah terhadap Karakteristik Kimia Pede Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus)

10.36706/fishtech.v13i2.23651
Susi Lestari, S.Pi., M.Si (1), Muhammad Aqil Farhan (2), Sherly Ridhowati N. I. (3), Gama Dian Nugroho (4), Puspa Ayu Pitayati (5)
(1) (SCOPUS ID: 57209396589), Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Universitas Sriwijaya ,
(3) Universitas Sriwijaya ,
(4) Universitas Sriwijaya ,
(5) Universitas Sriwijaya
67-76
PDF
10