Published: June 1, 2021

Articles

Evaluasi Fisik Sediaan Krim Tabir Surya dari Bubur Rumput Laut Kappaphycus alvarezii dan Turbinaria conoides

10.36706/fishtech.v10i1.13883
Rini Yanuarti (1), Nurjanah Nurjanah (2), Effionora Anwar (3), Ginanjar Pratama (4)
(1) Program Studi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Institut Sains dan Teknologi Al-Kamal. Kebon Jeruk, Jakarta Barat 11520, DKI Jakarta, Telp. (021) 5811088 ,
(2) ,
(3) Departemen Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Indonesia, Depok 15624, Jawa Barat ,
(4) Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Pakupatan, Serang 42177, Banten.
1-8
PDF
1301

Pengaruh Waktu Penyangraian Beras terhadap Komponen Bioaktif pada Bekasam Ikan Nila (Oreochromis niloticus)

10.36706/fishtech.v10i1.14235
Rinto Rinto (1), Indah Widiastuti (2), Susi Lestari (3), Dwi Inda Sari (4), Putri Ayu Anisa (5)
(1) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(3) ,
(4) ,
(5)
9-16
PDF
856

Pengaruh Lama Presto dan Konsentrasi Natrium Bikarbonat (NaHCO3) terhadap Karakteristik Tepung Tulang Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson)

10.36706/fishtech.v10i1.12239
Eris Fianty (1), Yulia Oktavia (2), Made Suhandana (3)
(1) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji ,
(2) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji ,
(3) Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sumatera Selatan
17-24
PDF
861

Karakteristik Tepung Tulang Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) sebagai Sumber Kalsium dengan Perlakuan Suhu Pengeringan yang Berbeda

10.36706/fishtech.v10i1.13154
Anhar Rozi (1), Nabila Ukhty (2)
(1) Universitas Teuku Umar ,
(2)
25-34
PDF
1657

Perendaman Pempek dengan Larutan Kitosan sebagai Edible Coating dan Pengaruhnya terhadap Umur Simpan

10.36706/fishtech.v10i1.14418
Puspa Ayu Pitayati (1), Herpandi Herpandi (2), Susi Lestari (3), Siti Ayu Ulfadillah (4)
(1) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(3) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(4) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya
35-52
PDF
1120

Karakteristik Sensoris Chikuwa dengan Perbedaan Bahan Baku Surimi Ikan

10.36706/fishtech.v10i1.13117
Dwi Inda Sari (1), Siti Hanggita Rachmawati (2), Herpandi Herpandi (3), Reistha Warayu (4)
(1) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) ,
(3) ,
(4)
53-66
PDF
1262

Karakteristik Fisik dan Sensoris Bumbu Burgo Instan Ikan Gabus (Channa striata) dengan Perbedaan Suhu dan Waktu Pengeringan

10.36706/fishtech.v10i1.10309
Wulandari Wulandari (1), Shanti Dwita Lestari (2), Indah Widiastuti (3), Chessy Anindia (4)
(1) ,
(2) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(3) ,
(4)
67-76
PDF
1302