Published: November 19, 2021

Articles

Aktivitas Antioksidan dan Evaluasi Fisik Sediaan Krim Tabir Surya dari Bubur Rumput Laut Turbinaria conoides dan Serbuk Daun Kelor (Moringa oleifera)

10.36706/fishtech.v10i2.15334
Rini Yanuarti (1), Dede Komarudin (2), Ginanjar Pratama (3)
(1) Program Studi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Institut Sains dan Teknologi Al-Kamal. Kebon Jeruk, Jakarta Barat 11520, DKI Jakarta, Telp. (021) 5811088 ,
(2) ,
(3)
77-85
PDF
758

Smart Label Based on Red Cabbage Extract (Brassica oleracea) as an Indicator of Freshness of Tuna Fillets at Chiller Temperature

10.36706/fishtech.v10i2.15117
Deli Silvia (1), Anisah Nur Nabilah Ishaq (2), Wiwi Prastiwinarti (3)
(1) Program Studi Teknologi Industri Cetak Kemasan, Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan Politeknik Negeri Jakarta, Jl. Prof. Dr. G.A Siwabessy, Kampus Baru UI Depok 16424 ,
(2) Program Studi Teknologi Industri Cetak Kemasan, Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan Politeknik Negeri Jakarta, Jl. Prof. Dr. G.A Siwabessy, Kampus Baru UI Depok 16424 ,
(3) Program Studi Teknologi Industri Cetak Kemasan, Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan Politeknik Negeri Jakarta, Jl. Prof. Dr. G.A Siwabessy, Kampus Baru UI Depok 16424
86-94
PDF
328

Aktivitas Antibakteri Kitosan dari Tulang Rawan Cumi-Cumi (Loligo sp.) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli

10.36706/fishtech.v10i2.14386
Laode Muhamad Hazairin Nadia (1), La Ode Huli (2), Waode Nilda Arifiana Effendy (3), Frets Jonas Rieuwpassa (4), Imra Imra (5), Nurhikma Nurhikma (6), Eko Cahyono (7)
(1) Halu Oleo University ,
(2) ,
(3) ,
(4) ,
(5) ,
(6) ,
(7)
95-101
PDF
830

Nilai Proksimat dan Profil Asam Amino Ikan Sembilang (Paraplotosus albilabris) dari Perairan Bintan, Kepulauan Riau

10.36706/fishtech.v10i2.15388
Iswandi Iswandi (1), Yulia Oktavia (2), Made Suhandana (3), Aidil Fadli Ilhamdy (4)
(1) Universitas Maritim Raja Ali Haji ,
(2) Universitas Maritim Raja Ali Haji ,
(3) Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sumatera Selatan ,
(4)
102-108
PDF
667

Mutu Kerupuk Ikan Tenggiri dengan Penggunaan Jenis Pasir yang Berbeda Sebagai Media Penyangraian

10.36706/fishtech.v10i2.15320
Rissinta Mahdalena (1), Sumardianto Sumardianto (2), A. Suhaeli Fahmi (3)
(1) Universitas Diponegoro ,
(2) Departemen Teknologi Hasil Perkanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro ,
(3) Departemen Teknologi Hasil Perkanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro
109-119
PDF
616

Karakteristik Saus Jeroan Cumi-Cumi dengan Penambahan Karagenan Sebagai Stabilizer

10.36706/fishtech.v10i2.15418
Chindya Lucky Pratiwi (1), Susi Lestari (2), Indah Widiastuti (3)
(1) Department of Fisheries Product Technology, faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Department of Fisheries Product Technology, faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(3) Department of Fisheries Product Technology, faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya
120-132
PDF
563

Pengenalan dan Pemanfaatan Ikan Tembakul (Boleophthalmus pectinirostris) sebagai Bahan Baku Pembuatan Nugget dalam Upaya Pemenuhan Gizi Masyarakat Pesisir di Masa Pandemi Covid-19

10.36706/fishtech.v10i2.15186
Tri Adi Wibowo (1), Desy Sasri Untari (2), Rohmatul Anwar (3), Novita Novita (4)
(1) Universitas Nahdlatul Ulama Lampung ,
(2) Universitas Nahdlatul Ulama Lampung ,
(3) Universitas Nahdlatul Ulama Lampung ,
(4) Universitas Nahdlatul Ulama Lampung
133-141
PDF
694