Published: May 30, 2022

Articles

Karakteristik Kimia dan Sensori Ikan Tongkol Asap Asal Pulau Jemaja, Kabupaten Kepulauan Anambas

10.36706/fishtech.v11i1.16285
Aidil Fadli Ilhamdy (1), Ismael Marasabessy (2), R. Marwita Sari Putri (3), Lily Viruly (4), Yulia Oktavia (5), Ersti Yulika Sari (6), Jumsurizal Jumsurizal (7), Tetty Tetty (8), Ginanjar Pratama (9)
(1) Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji ,
(2) Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Politeknik Perikanan Negeri Tual, Jl. Langgur Sathean Km 6, Maluku Tenggara, 97116, Indonesia ,
(3) Jurusan Sosial Ekonomi Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji, Jl. Politeknik, Senggarang-Tanjungpinang, Telp (0771) 4500089; 29111, Kepulauan Riau, Indonesia ,
(4) ,
(5) ,
(6) ,
(7) ,
(8) ,
(9) Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
1-10
PDF
686

Indikator pH Ekstrak Bunga Rosella untuk Mendeteksi Kesegaran Filet Ikan Nila pada Suhu Chiller

10.36706/fishtech.v11i1.15118
Deli Silvia (1), Muhammad Fajar (2), Wiwi Prastiwinarti (3)
(1) Program Studi Teknologi Industri Cetak Kemasan, Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan Politeknik Negeri Jakarta, Jl. Prof. Dr. G.A Siwabessy, Kampus Baru UI Depok 16424 ,
(2) Program Studi Teknologi Industri Cetak Kemasan, Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan Politeknik Negeri Jakarta, Jl. Prof. Dr. G.A Siwabessy, Kampus Baru UI Depok 16424 ,
(3) Program Studi Teknologi Industri Cetak Kemasan, Jurusan Teknik Grafika dan Penerbitan Politeknik Negeri Jakarta, Jl. Prof. Dr. G.A Siwabessy, Kampus Baru UI Depok 16424
11-20
PDF
722

Kandungan Gizi Ikan Lundu (Macrones gulio) Sebagai Bahan Baku Diversifikasi Produk

10.36706/fishtech.v11i1.16080
Mutiara Mutiara (1), Susi Lestari (2), Wulandari Wulandari (3), Herpandi Herpandi (4), Dwi Inda Sari (5)
(1) ,
(2) ,
(3) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(4) ,
(5)
21-29
PDF
288

Minat Konsumen Millenial Terhadap Konsumsi Ikan Air Laut dan Ikan Air Tawar

10.36706/fishtech.v11i1.15128
Desy Sasri Untari (1), Tri Adi Wibowo (2), Rohmatul Anwar (3)
(1) UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA LAMPUNG ,
(2) UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA LAMPUNG ,
(3) UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA LAMPUNG
30-38
PDF
1669

Karakteristik Mikrobiologi dan Kimia Susu Kefir dari Susu Biji Lotus (Nolumbo nucifera)

10.36706/fishtech.v11i1.17513
Zubai Zubai (1), Ace Baehaki (2), Rinto Rinto (3), Sherly Ridhowati Nata Iman (4), Muhammad Hendri (5)
(1) ,
(2) (SCOPUS ID: 55626010900), Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(3) ,
(4) ,
(5)
39-46
PDF
389

Analisis NPK Pupuk Organik Cair Limbah Ikan Nila dengan Pemanfaatan Mikroorganisme Lokal Kulit Pepaya

10.36706/fishtech.v11i1.17540
Galih Dwiyogo Wicaksono (1), Siti Hanggita Rachmawati (2)
(1) Universitas Sriwijaya, Sumatera Selatan ,
(2) Universitas Sriwijaya
47-57
PDF
996

Analisis Organoleptik dan B-Karoten Nugget Ikan Nila (Oreochromis sp.) dengan Penambahan Tepung Wortel (Daucus carota L)

10.36706/fishtech.v11i1.15812
Waode Nilda Arifiana Effendy (1), Laode Muhamad Hazairin Nadia (2), Sri Rejeki (3), La Ode Huli (4)
(1) ,
(2) Halu Oleo University ,
(3) ,
(4)
58-65
PDF
1316