Published: November 26, 2022

Articles

Aktivitas Antioksidan dan Evaluasi Fisik Sediaan Body Scrub dari Bubur Rumput Laut Boergesenia forbesii dan Serbuk Kencur (Kaempferia galanga)

10.36706/fishtech.v11i2.18012
Rini Yanuarti (1), Nurfitriyana Nurfitriyana (2), Ginanjar Pratama (3), Muhammad Zuhriyanto (4)
(1) Program Studi Farmasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Institut Sains dan Teknologi Al-Kamal. Kebon Jeruk, Jakarta Barat 11520, DKI Jakarta, Telp. (021) 5811088 ,
(2) ,
(3) ,
(4)
66-73
PDF
428

Application of Chitosan as Chlorine Substitution in Tilapia Fillet (Oreochromis sp.)

10.36706/fishtech.v11i2.17178
Laode Muhamad Hazairin Nadia (1), Frets Jonas Rieuwpassa (2), Agustina Agustina (3), Reni Tri Cahyani (4), Wulandari Wulandari (5)
(1) Halu Oleo University ,
(2) ,
(3) ,
(4) ,
(5)
74-82
PDF
225

Antioxidant Activity of Chitosan Fishery Products combine gambir with glucose as a functional natural preservative for processed food

10.36706/fishtech.v11i2.19019
Selly Ratna Sari (1), Susiana Susiana (2), Guttifera Guttifera (3), Raudhatus Sa’daah (4)
(1) Universitas Sumatera Selatan ,
(2) ,
(3) Universitas Sumatera Selatan ,
(4)
83-88
PDF
241

Karakteristik Kandungan Kimia dan Komponen Bioaktif Rumput Laut Hijau Halimeda sp. Dari Kepulauan Seribu

10.36706/fishtech.v11i2.18029
Sujaka Nugraha (1), Humairani Humairani (2), Siti Balqis Huriyah (3), Eti Kurniawati (4)
(1) ,
(2) ,
(3) Teknologi Hasil Perikanan, Institut Sains dan Teknologi Muhammadiyah Tarakan ,
(4)
89-98
PDF
518

Penerapan Tungku Pengasapan Tebiyama Pada Pembuatan Ikan Kayu

10.36706/fishtech.v11i2.14271
Frets Jonas Rieuwpassa (1), Aprelia M. Tomasoa (2), Wendy A. Tanod (3), Edward Irsan L. Ferre (4), Marnens Ch. Karaeng (5)
(1) Teknologi Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Negeri Nusa Utara ,
(2) Program Studi Teknologi Budidaya Ikan Politeknik Negeri Nusa Utara ,
(3) ,
(4) ,
(5)
99-106
PDF
284

Optimalisasi Respons Surface Terhadap Profil Asam Tempe Lotus (Nelumbo nucifera) Rawa Perikanan

10.36706/fishtech.v11i2.21086
Sherly Ridhowati (1), Krisdayanti Nainggolan (2), Sabri Sudirman (3)
(1) (SCOPUS ID: 57203640878), Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Universitas Sriwjaya ,
(3) Universitas Sriwijaya
107-115
PDF
177

Karakteristik Kimia dan Sensoris Kue Gandus dengan Penambahan Daging Ikan Gabus (Channa striata)

10.36706/fishtech.v11i2.21089
Yunisah Yunisah (1), Herpandi Herpandi (2), Sabri Sudirman (3)
(1) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Universitas Sriwijaya ,
(2) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Universitas Sriwijaya ,
(3) (SCOPUS ID: 56513896600), Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya, Indonesia
116-122
PDF
139