Published: May 8, 2023

Articles

Karakteristik Abon Lembaran dari Ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan Penambahan Tepung Tapioka

10.36706/fishtech.v1i1.19750
Agussalim Matti (1), Ikbal Syukroni (2), Nurlaeli Fattah (3), Arham Rusli (4), Adilham Adilham (5), Muh Ali Arsyad (6), Riska Riska (7)
(1) Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan ,
(2) Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan ,
(3) Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan ,
(4) Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan ,
(5) Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan ,
(6) Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan ,
(7) Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan
1-8
PDF
607

Karakteristik Kimia dan Profil Asam Lemak Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) dari Umur Panen Berbeda

10.36706/fishtech.v12i1.20056
Laode Muhamad Hazairin Nadia (1), Wulandari Wulandari (2), Yunialdi Hapynes Teffu (3), Fatur Rahman Rustan (4), La Ode Abdul Fajar Hasidu (5)
(1) Halu Oleo University ,
(2) Universitas Jambi ,
(3) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Kristen Artha Wacana ,
(4) Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Sembilanbelas November ,
(5) Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Pertanian,Perikanan dan Peternakan Universitas Sembilanbelas November, Jl. Pemuda No. 339, Kolaka, Sulawesi Tenggara, Indonesia
9-16
PDF
404

Kualitas Fisis Kulit Ikan Lencam (Lethrinus lentjan) dengan Penyamakan Menggunakan Glutaraldehyde

10.36706/fishtech.v12i1.17087
Laili Rachmawati (1), Emiliana Anggriyani (2), Nurwantoro Nurwantoro (3)
(1) Department of Leather Processing Technology, Politeknik ATK Yogyakarta, Sewon, Bantul, 55281, D.I. Yogyakarta, Indonesia ,
(2) Department of Leather Processing Technology, Politeknik ATK Yogyakarta, Sewon, Bantul, 55281, D.I. Yogyakarta, Indonesia ,
(3) Department of Leather Processing Technology, Politeknik ATK Yogyakarta, Sewon, Bantul, 55281, D.I. Yogyakarta, Indonesia
17-28
PDF
276

Karakteristik Kimia Bekasam Ikan Nila (Kajian Penambahan Lactobacillus Acidophilus dengan Variasi Waktu Pengukusan)

10.36706/fishtech.v12i1.21116
Gama Dian Nugroho (1), Anjas Setiawan (2), Rinto Rinto (3), Herpandi Herpandi (4)
(1) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(2) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(3) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya ,
(4) Department of Fisheries Product Technology, Faculty of Agriculture, Universitas Sriwijaya
29-36
PDF
653

Rasio Tepung Sagu (Metroxylon sagu Rottb) dan Pati Ganyong (Canna discolor) Terhadap Karakteristik Pempek Ikan Rucah

10.36706/fishtech.v12i1.21267
Eka Lidiasari (1), Irmayanta Tarigan (2), Basuni Hamzah (3), Tamaria Panggabean (4), Parwiyanti Parwiyanti (5)
(1) Sriwijaya University ,
(2) Sriwijaya University ,
(3) Sriwijaya University ,
(4) Sriwijaya University ,
(5) Sriwijaya University
37-46
PDF
389

Karakteristik Minyak Ikan Manyung (Arius sp.) dengan Metode Dry Rendering

10.36706/fishtech.v12i1.21217
Adam Ade Wijaya (1), Stephanie Bija (2), Ira Maya Abdiani (3)
(1) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Borneo Tarakan ,
(2) Universitas Borneo Tarakan ,
(3) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Borneo Tarakan
47-54
PDF
445

Analisis Kualitatif Bakteri Salmonella sp. Pada Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) di Pelabuhan Perikanan Samudra (PPS) Kutaraja Banda Aceh

10.36706/fishtech.v12i1.21485
Uswatun Hasanah (1), Rena Safitri (2), Anhar rozi (3), Akbardiansyah Akbardiansyah (4), Zuriat Zuriat (5)
(1) universitas teuku umar ,
(2) universitas teuku umar ,
(3) universitas Teuku umar ,
(4) Universitas Teuku Umar ,
(5) Universitas Teuku Umar
55-61
PDF
804