Published: July 24, 2017

Articles

Karakterisitik Bakso Ikan Patin (Pangasius pangasius) dengan Penambahan Karagenan, Isolat Protein Kedelai, dan Sodium Tripolyphospat

10.36706/fishtech.v6i1.4447
Dina Defyanti Sinaga (1), Herpandi Herpandi (2), Rodiana Nopianti (3)
(1) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya ,
(2) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya ,
(3) Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya
1-13
PDF
1926

Diversifikasi Pengolahan Pempek Berbahan Baku Nasi dan Tepung Ikan Sepat Siam (Trichogaster pectoralis)

10.36706/fishtech.v6i1.4448
Endang Lismawarni (1), Rodiana Nopianti (2), Shanti Dwita Lestari (3)
(1) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(2) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(3) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
14-25
PDF
465

Karakteristik Edible Film Gelatin-Kitosan dengan Tambahan Ekstrak Genjer (Limnocharis flava) dan Aplikasi pada Pempek

10.36706/fishtech.v6i1.4449
Haidir Ali (1), Ace Baehaki (2), Shanti Dwita Lestari (3)
(1) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(2) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(3) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
26-38
PDF
1539

Analisis Kimia dan Sensoris Kerupuk Ikan yang Dikeringkan dengan Pengering Efek Rumah Kaca (ERK)

10.36706/fishtech.v6i1.4450
Husni Mahfuz (1), Herpandi Herpandi (2), Ace Baehaki (3)
(1) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(2) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(3) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
39-46
PDF
1172

Analisis Kandungan Formalin, Pestisida, dan Jamur pada Beberapa Jenis Ikan Asin

10.36706/fishtech.v6i1.4451
I Made Hadi Purnomo (1), Shanti Dwita Lestari (2), Ace Baehaki (3)
(1) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(2) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(3) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
47-55
PDF
1231

Uji Potensi Biogas Eceng Gondok (Eichhornia crassipes) dengan Jeroan Ikan Patin (Pangasius sp.) dan Kotoran Kuda

10.36706/fishtech.v6i1.4452
Multi Idola Tricia (1), Indah Widiastuti (2), Susi Lestari (3)
(1) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(2) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(3) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
56-68
PDF
426

Pengaruh Ekstrak Apu-apu (Pistia stratiotes) terhadap Daya Simpan Fillet Ikan Patin (Pangasius sp.) yang Disimpan pada Suhu Dingin

10.36706/fishtech.v6i1.4453
Olima Zega (1), Ace Baehaki (2), Herpandi Herpandi (3)
(1) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(2) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(3) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
69-79
PDF
1195

Pengaruh Variasi Suhu Terhadap Mutu Abon Ikan Ekonomis Rendah Selama Penyimpanan

10.36706/fishtech.v6i1.4454
Yolanda Cicilia Br. Karo (1), Rodiana Nopianti (2), Shanti Dwita Lestari (3)
(1) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(2) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya ,
(3) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
80-91
PDF
1203

Verifikasi Metode Uji Lemak Pakan Buatan

10.36706/fishtech.v6i1.4455
Asmariani Asmariani (1), Amriani Amriani (2), Haslianti Haslianti (3)
(1) Laboratorium Pengujian, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo, Kendari, Sulawesi Tenggara ,
(2) Laboratorium Pengujian, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo, Kendari, Sulawesi Tenggara ,
(3) Laboratorium Pengujian, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo, Kendari, Sulawesi Tenggara
92-96
PDF
4545

COVER

10.36706/fishtech.v6i1.4456
Sabri Sudirman (1)
(1) Universitas Sriwijaya
000_PDF
217